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本题考查的是幼儿的营养。维生素B1是一种水溶性维生素，它参与糖类的代谢，为维持神经系统正常功能起着重要作用。同时维生素B1可以促进肠蠕动，辅助消化。维生素B1缺乏常引起“脚气病”。综上所述，B项正确。

A项，维生素A与正常视力有密切关系，是维持暗视力所必需的物质，同时它也是维持上皮细胞的健全、生长发育和机体的免疫力所不可缺少的物质。维生素A严重缺乏会造成夜盲症和干眼病。与题意不符，排除。

C项，维生素C是水溶性维生素，又名抗坏血酸。维生素C可以促进胶原合成，参与胆固醇代谢，增强机体免疫力，还能促进铁的吸收和作用。维生素C缺乏会造成毛细血管通透性增加，导致坏血病。

D项，维生素D能调节钙、磷代谢，维持血钙浓度稳定，在促进骨骼和牙齿的正常生长和钙化过程中起着重要作用。维生素D缺乏会引起佝偻病。与题意不符，排除。

因此，本题正确答案为B。